| VITAMIN A (betacoroten og retinol) |
Virkning:
|
Holder overhuden og huden sund, beskytter mod infektioner. Virker som antioxidant og styrker immunforsvaret. Beskytter mod forskellige former for tumor. Vigtigt for et godt syn, især et godt nattesyn. |
Findes i:
|
Gulerødder, tomater, persille, grønkål, abrikoser, mælk, smør, æg, lever |
Tegn på mangel:
|
Sår i munden, nedsat syn, akne, tør og skællet hud, skæl, hyppige forkølelser og infektion, blærebetændelse og diarré. |
Fremmer virkning:
|
Kræver tilstedeværelse af zink. Det er mere virksomt sammen med vitaminerne C og E. Tages bedt i et multivitaminpræparat og sammen med fedtholdige levnedsmidler. |
Hæmmer virkning:
|
Varme, lys, alkohol og tobak. |
| |
|
| VITAMIN B (thiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridox, folinsyre, cobalamin og biotin) |
Virkning:
|
Vigtig for produktion og udnyttelse af energi, for nervesystemets funktion, fordøjelsen og væskebalancen. Bidrager i omdannelsen af fedt, sukker og protein til energi. Uundværligt for bevarelsen af en sund hud. Medvirker i reguleringen af kroppens pH-værdi. Nødvendigt for hår, negle og øjne. Medvirker til balancen i kønshormonerneog, virker antidepressivt og hjælper ved allergier. |
Findes i:
|
Melasse-gær, fuldkornsprodukter, ærter, nødder, bønner, mælk og æg. |
tegn på mangel:
|
Muskelsvaghed, øjensmerter, irritabilitet, koncentrationsbesvær, dårlig hukommelse, mavesmerter, forstoppelse, kløen i hænderne og på benene og hjertebanken. |
| Fremmer virkning: |
Mere virksom sammen med andre vitaminer fra B-gruppen, magnesium og mangan. Tages bedst sammen med måltiderne og i et B-kompleks præparat. |
| Hæmmer virkning: |
Antibiotika, the, kaffe, p-piller, alkohol, alkaliske stoffer som gær i pulver, anidridsolforose (konserveringsmiddel). Kogning og forarbejdning af levnedsmidlerne samt stress. |
| |
|
| VITAMIN C (ascorbinsyre) |
Virkning:
|
Styrker immunsystemet, medvirker i bekæmpelsen af infektioner og til dannelsen af kollagen. Har en positiv indflydelse på knogler, hud og arterier. Antioxidant, hjælper med udskillelse af toksiske stoffer og beskytter mod kræft og hjertelidelser. Fremmer produktionen af anti-stress hormoner. |
Findes i:
|
Citrusfrugter, acerola (sydamerikansk kirsebær) og andre frugter, hyben, løg, paprika, kartofler og andre grønsager. |
Anbefalet dgl. tilførsel:
|
Voksne 60 mg Børn 40 mg |
| Fremmer virkning: |
Bioflavonoiderne i frugt og grønsager styrker dets virkninger. Arbejder sammen med vitaminerne i B-gruppen til produktion af energi og med vitamin E som antioxidant |
| Hæmmer virkning: |
Tobak, alkohol, miljøforurening, stress, friturestegte levnedsmidler |
| |
|
| VITAMIN D (calciferol) |
Virkning:
|
Hjælper med til at holde knoglerne stærke og sunde, idet det har betydning for optagelsen af calcium og fosfor |
Findes i:
|
Fisk, lever, æg, mælk, dannes af huden ved sollys. Vegetarer: Vitamin A og vitamin D tablet |
Mangelsymptomer:
|
Stivhed eller smerter i leddene, rygsmerter, caries i tænderne, muskelkramper, hårtab |
| Fremmer virkning: |
Solbadning, virker bedre sammen med vitaminerne A, C og E |
Hæmmer virkning:
|
Mangel på sol, friturestegte levnedsmidler |
| |
|
| VITAMIN E (tocoferol) |
Virkning:
|
Antioxidant, beskytter huden også mod cancer. Hjælper kroppen med at udnytte ilten, forebygger åreforkalkning og tromboser (engelsk undersøgelse viste 1996, at risikoen for hjerteslag reduceres med 75% ved indtagelse af 5-600 mg daglig). Øger frugtbarheden og sårhelingen. Gavnlig for huden. Forebygger grå stær. |
Hvor findes det?:
|
Ikke-raffinerede vegetabilske olier, fuldkornsprodukter, hvedekim, bælgfrugter, |
Mangelsymptomer:
|
Manglende seksuallyst, træthed, karskørhed, langsom sårheling, åreknuder, trætte muskler, barnløshed |
| Fremmer virkning: |
Mere virksom sammen med vitamin C og selen |
| Hæmmer virkning: |
Tilberedelse af levnedsmidler ved høje temperaturer (især friturestegning); luftforurening, p-piller, overdreven brug af fedtstoffer eller raffinerede og forarbejdede olier |
| |
|
| VITAMIN K (phylloquinon) |
Virkning:
|
Uundværlig for blodets koagulering (størkning) |
Findes i:
|
Grønne grønsager som spinat, grønkål, broccoli, dannes også i tarmen |
| Anbefalet dgl. tilførsel: |
Blødninger |
| Fremmer virkning: |
En afbalanceret tarmflora |
| Hæmmer virkning: |
Antibiotika; mangel på brystamning |
|
